De Jong havde forberedt sig på EM indtil søndag i Oranjes træningslejr efter en individuel plan. Koeman kritiserede indirekte de Jongs arbejdsgiver FC Barcelona.
"Han vil ikke være til rådighed i de næste tre uger. For os har hans helbred førsteprioritet. Det har andre ikke tænkt. Det er en stor skam. Vi ved, at han ikke var i form i klubben. Barcelona tog en stor risiko med Frenkie," sagde Koeman efter Hollands 4-0-sejr over Island.
Til kampens centrum: Holland vs. Island
Den første erstatning er Dortmund-forsvareren Ian Maatsen, som forventes at ankomme til Hollands EM-kvarter i Wolfsburg tirsdag. Lejesvenden fra Chelsea FC var en del af Oranjes oprindelige udvidede trup, før han blev skåret fra af landstræner Ronald Koeman.
Koopmeiners også skadet
De Jong, som har lidt af gentagne fodskader, spillede sidst for Barca i april. Koeman har endnu ikke sat navn på en mulig erstatning - til dels fordi Teun Koopmeiners også blev skadet kort før kampstart. Midtbanespilleren fra Atalanta Bergamo pådrog sig en lyskeskade under opvarmningen og blev meldt ude af EM tirsdag.
Oranje starter deres EM-slutrunde mod Polen i Hamborg på søndag.